IL PAMPAPATO Creato nel 1600 dalle monache di clausura del convento del Corpus Domini, che lo preparavano in occasione delle festività natalizie per gli altri Prelati. Di forma tonda a calotta, simile allo zucchetto degli ecclesiastici. Pampapato significa appunto Pane del Papa. È un impasto di farina, zucchero o miele, mandorle, cacao, scorze d’arancia, mandarini, limoni, cannella, chiodi di garofano e frutta candita. Molto apprezzato alla Corte Estense, tanto da diventare, nel corso dei secoli, il dolce tipico di Ferrara.
