Ferrara e il cibo - Pampapato Hotel Ferrara

Hotel Carlton
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Arrivo
April
20
2018
Partenza
April
21
2018
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Pampapato

IL PAMPAPATO Creato nel 1600 dalle monache di clausura del convento del Corpus Domini, che lo preparavano in occasione delle festività natalizie per gli altri Prelati. Di forma tonda a calotta, simile allo zucchetto degli ecclesiastici. Pampapato significa appunto Pane del Papa. È un impasto di farina, zucchero o miele, mandorle, cacao, scorze d’arancia, mandarini, limoni, cannella, chiodi di garofano e frutta candita. Molto apprezzato alla Corte Estense, tanto da diventare, nel corso dei secoli, il dolce tipico di Ferrara.

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